Das Weingut Beyer wurde erstmals 1876 erwähnt und wird in der vierten Generation von Roman und seiner Frau Patricia geführt. Nach Abschluss der Weinbaufachschule in Krems hat er in einem renommierten Weinbaubetrieb Erfahrungen gesammelt. Während dieser Zeit hat er die Ausbildung zum „Weinbau- und Kellerwirtschaftsmeister“ abgeschlossen. Im Jahr 2009 haben Roman und Patricia den elterlichen Betrieb übernommen.

Philosophie

Der Grundstein für die Erzeugung von genussvollen Weinen, wird bereits im Weingarten gelegt. Optimale Laubarbeit und Traubenminimierung sind einige Komponenten, die wichtig sind um gesunde und extraktreiche Trauben zu keltern. Zwischen dem Weingarten und dem Winzer besteht eine persönliche Beziehung. Daher ist es Roman wichtig, in den Weinen seine Handschrift erkennen zu lassen.

Klima und Boden

Im nördlichsten Teil des Weinviertels, nahe der österreichischen tschechischen Grenze, ist die Region bekannt für ihre gegenläufigen Einflüsse des kontinentalen Klimas, mit ihren kühlen Nächten, und des pannonischen Klimas, mit ihren sonnigen und trocken Tagen. Diese klimatischen Bedingungen bewahren die ausgeprägten Fruchtaromen, die Struktur und die frische Säure in den Weinen.
Die Rebstöcke unserer Weingärten wurzeln in den Bodenschichten aus Löss, Lehm und Schwarzerde. Der Grüne Veltliner bringt auf Lössboden eine besondere Qualität hervor.